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Passa sopra con il mouse per ingrandireColomba al cioccolato fondente, Fratelli Marchesi, 1kg
La colomba artigianale al cioccolato fondente del Fratelli Marchesi nasce a Bergamo da una lavorazione attenta e da un processo a tripla lievitazione, che sviluppa un’alveolatura fine, una struttura soffice e una maggiore persistenza aromatica.
L’impasto accoglie gocce di cioccolato fondente inserite con una tecnica a freddo: questo metodo evita la fusione durante l’impastamento e preserva la purezza visiva della mollica, impedendo la marmorizzazione scura.
In cottura si formano così vere e proprie “isole di sapore” che rilasciano l’intensità del cacao solo al morso.
Provenienza: Bergamo, Lombardia
Metodo di produzione: tripla lievitazione naturale con inserimento a freddo del cioccolato
Ingrediente principale: gocce di cioccolato fondente
Profilo sensoriale: impasto soffice e chiaro, alveolatura fine, note intense di cacao, presenza di “isole” di fondente al morso
SKU: 35415-493706
DISPONIBILITA PRODOTTO:
DISPONIBILE
Tempo di produzione: 10 Giorni lavorativi
Prezzo
45,00€
Prezzo più basso degli ultimi 30 giorni:
45,00€
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La colomba artigianale al cioccolato fondente del Fratelli Marchesi nasce a Bergamo da una lavorazione attenta e da un processo a tripla lievitazione, che sviluppa un’alveolatura fine, una struttura soffice e una maggiore persistenza aromatica.
L’impasto accoglie gocce di cioccolato fondente inserite con una tecnica a freddo: questo metodo evita la fusione durante l’impastamento e preserva la purezza visiva della mollica, impedendo la marmorizzazione scura.
In cottura si formano così vere e proprie “isole di sapore” che rilasciano l’intensità del cacao solo al morso.
Provenienza: Bergamo, Lombardia
Metodo di produzione: tripla lievitazione naturale con inserimento a freddo del cioccolato
Ingrediente principale: gocce di cioccolato fondente
Profilo sensoriale: impasto soffice e chiaro, alveolatura fine, note intense di cacao, presenza di “isole” di fondente al morso
Farina di grano tenero tipo 0, burro, acqua, tuorlo d’uovo, gocce di cioccolato fondente 20%, zucchero, miele di acacia, burro di cacao, lievito naturale di farina di grano tenero, latte scremato in polvere, mono e di-gliceride degli acidi grassi, vaniglia del Madagascar, zuccheri e aromi naturali, sale.
Glassatura: mandorle, albume d’uovo, zucchero, mandorle, farina di cereali precotti, armelline, grassi vegetali maltodestrine, proteine del latte, aromi.
GLI INGREDIENTI EVIDENZIATI NELLA SEZIONE “INGREDIENTI” POSSONO PROVOCARE REAZIONI IN PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI.
PUÒ CONTENERE INOLTRE: LATTOSIO, GLUTINE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, SOIA E DERIVATI
Valori medi per 100g: Energia 413kcal/1727KJ - Grassi 20,5g di cui acidi grassi saturi 9,8g - Carboidrati 48,4g di cui zuccheri 21,9g - Fibre 0,6g - Proteine 8,3g .- Sale 0,73g.
Ideale come dessert pasquale o per una colazione speciale.
Servire a temperatura ambiente per valorizzare le note aromatiche del cacao e la morbidezza dell’impasto.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Artigiano in fiera ha ottenuto la certificazione Gold
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FLLI MARCHESI DUE DI G BATTISTA E C
Regione: Lombardia