Ci troviamo nel Sud-Est della Sicilia, a Noto, dove il mar Mediterraneo ed il mar Jonio si incontrano sullo sfondo. Produciamo Hortus, un vino bianco biologico, prodotto interamente da uve Grillo raccolte a mano e Funnata, vino rosso anch'esso biologico ottenuto da Nero d'Avola. Oggi le bottiglie di vino vengono numerate a mano chiudendo così un cerchio dove la manualità, la cura e l’attenzione verso la qualità sono alla base del progetto di Cozzo del Parroco. Alla produzione del vino si affianca quella dell’olio extra vergine di oliva biologico Cafiso, da olive Nocellara etnea, raccolte a mano e selezionate, molite a freddo entro poche ore dalla raccolta.