I am Francesco, I am twenty years old and in 2019 I decided to open a farm in the hills of the Oltrepò Pavese, to dedicate myself not only to the campaign but also to the production of the varzi DOP salami, trying to keep the taste intact and genuine, Like once. At the same time I decided to try to work even the pork thighs, thus starting to produce flakes and cooks

Sono Francesco, ho vent'anni e nel 2019 ho deciso di aprire un azienda agricola tra le colline dell'Oltrepò Pavese, per dedicarmi non solo alla campagna ma anche alla produzione del salame di Varzi DOP, cercando di mantenere il sapore intatto e genuino, come una volta. Nello stesso tempo ho deciso di provare a lavorare anche le cosce del maiale, iniziando così a produrre Fiocchetti e Culatte

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