logo-af-2021artimondologo
logo-af-2021artimondologo

Fratelli Burgio dal 1978

Fratelli Burgio dal 1978
Nella campagna di Solarino (Siracusa), nostro paese d’origine, immerso nel verde di terreni incontaminati, sorge il laboratorio. Nelle stanze che sono state per molti anni la casa di campagna della nostra famiglia, oggi si preparano le conserve. Il cuore è lì dov’era un tempo: nella casa dove trascorrevamo tutti insieme feste e domeniche, attorno al grande tavolo e vicino al forno, oggi una bella squadra di donne, cantando, lavora i prodotti unici della terra per trasformarli in conserve. ll luogo ha conservato la memoria di ciò che è stato e si respira un’atmosfera unica. Intorno i profumi e i rumori tipici della campagna, come lo scampanio delle mucche al pascolo. Le verdure sono coltivate tutte da contadini locali, scelti come già faceva nostro padre secondo il criterio della vicinanza, ma tenendo conto anche della tracciabilità, che negli anni è diventata garanzia di qualità. Ogni prodotto che arriva in laboratorio viene selezionato a mano, uno per uno, con un’attenzione e una cura assolutamente non replicabili con qualsiasi macchinario. Le mani sapienti che poi lo cucinano sono quelle delle donne del paese, che lavorano insieme da anni con complicità e armonia. Le ricette sono quelle della tradizione, riprodotte con lo stesso amore e la stessa passione che ognuna mette quando cucina a casa propria.

Categoria Merceologica

Alimentari