CHERCHI

La pergamena di pane, detta anche pane di musica, è un'antica ricetta sarda rivisitata in chiave moderna. squisita da sola o accompagnata a salumi e formaggi, nella versione nera si accosta sia alla carne che al pesce, con confetture o cioccolata. La pergamena di pane nero prende il colore dal carbone vegetale attivo impiegato in fase di preparazione. paragonabile a un sottilissimo e fragrante cracker, si presta come spuntino ideale, non essendo fritto ma solo cotto al forno. La pergamena di pane è un prodotto tipico della Sardegna che ha ormai conquistato palati in giro per il Mondo. provare per credere.

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