BENEDETTO

Il salame di Suino Nero di Calabria, detto anche Apulo calabrese, è uno dei prodotti più conosciuti e diffusi della tradizione locale.

Creato attraverso un armonioso impasto di carne e grasso, macinati e miscelati con spezie ed aromi mediterranei, presenta un gusto forte e deciso. Rispetto alla salsiccia, l'aspetto esteriore risulta più lungo e tozzo, con una trama al taglio che si presenta più consistente e meno lavorata. La carne de Suino Nero è ricca di omega3.

Salame di Suino Nero di Calabria, Apulo calabres, 350g

Dall'unione di due gusti unici nasce il salame nero di Calabria al tartufo, un trionfo di sapori speciali.

La delicatezza della carne del suino nero, impreziosita dal profumo del tartufo, è frutto del connubio nato dalla tradizione enogastronomica più ricercata, che propone il tartufo nero nei ripieni e rievoca così tempi e luoghi lontani, in un viaggio nel cuore della montagna calabrese.

Salame di Suino Nero Apulo calabrese al tartufo, 300g

La ‘nduja reggina è un insaccato prodotto con le parti grasse del suino, mantiene una consistenza cremosa lungo tutto l'arco della stagionatura ed un profumo intenso e naturale dato dall'amalgama di carni saporite, grasso genuino e peperoni calabresi.

Questo tipo di salame, spalmabile e leggermente piccante, grazie alla presenza di peperoncino diventa un ottimo condimento per tartine e sughi rossi.

Nduja calabrese, 350g

La salsiccia piccante calabrese è un salume di maiale selezionato insaccato in budello naturale modellato a ferro di cavallo.

Al taglio, la carne presenta una grana media con grasso ben distribuito lungo tutta la superficie della fetta, per restituire al palato un'armonia di gusti decisi ma equilibrati da particolari spezie, che ne esaltano il sapore, mantenendone la persistenza in bocca con una forte nota di peperoncino.

Salsiccia piccante calabrese, 350g

La pancetta arrotolata calabrese è un prodotto tipico del territorio.

Si caratterizza per la legatura a mano la lavorazione con spezie ed aromi tipici del nostro territorio.

Al taglio presenta un piacevole alternarsi tra il rosso vivo della carne ed il bianco speziato del grasso.

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