Artis Cibaria

Per la confettura di mele Rosa dei Monti Sibillini, la frutta viene fatta maturare in pianta fino alla massima maturazione. Questa scelta permette di aggiungere il minor quantitativo di zucchero possibile alla confettura per garantire il mantenimento.

La lavorazione a bassa temperatura mantiene il gusto della frutta fresca, non viene aggiunta pectina o altri addensanti.

La mela rosa dei Monti Sibillini è nota con il nome “mela rosa marchigiana“, un frutto autoctono di piccole - medie dimensioni dalla forma appiattita e irregolare.

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