Vendemmiamo il Montepulciano prima della completa maturazione e il Sangiovese praticamente stramaturo. In questo modo, possiamo beneficiare dell’acidità e della struttura del primo e dei tannini eleganti del secondo. Il vino ottenuto affina in piccole botti di rovere per almeno 20 mesi. Vino longevo di colore rosso rubino intenso e brillante caratterizzato da marasca matura, vaniglia e cacao. In bocca risulta giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato. Alla freschezza che contraddistingue la fase iniziale dell’assaggio segue un finale lungo e persistente dove riemergono le note olfattive. Tipico vino da tutto pasto : ottimo con minestre, paste e risotti. Esalta sia pietanze semplici che importanti a base di carne rossa e formaggi a media stagionatura.