ENOTRIA TELLUS

Ars et Ingenium è un vino voluminoso, pieno ed equilibrato, dalla riproduzione limitata, che unisce abilità pratica creatività. Presenta note di confettura, noce di cocco, vaniglia bourbon, caramello e liquirizia, uva passa. Nella produzione operiamo un salasso prima della fermentazione (sottraiamo una parte di mosto liquido) per concentrare gli aromi. Dopo una macerazione sulle bucce di 20 giorni procediamo con la svinatura e lasciamo riposare per un mese. Segue poi affinamento di almeno 12 mesi in bottiglie di rovere francese e americano. 

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