LA COLLINA VERDE DI PRIOLO SALVATORE ANTONINO

Formaggio a pasta filata dal sapore dolce. Prodotto con latte pastorizzato Disolabruna, per la lavorazione vengono utilizzati fermenti lattici e caglio.

La salatura avviene in salamoia. Fatta dalla filatuara a mano, molto spesso la scamorza, per la sua freschezza e dolcezza, viene scelta in alternativa alla mozzarella, questa scamorza porta il profumo del latte sulla tavola dei consumatori.

La maturazione avviene in cella a circa 10°-12° C ed è pronto per il consumo entro 3-4 giorni dalla produzione.

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