AZIENDA AGRICOLA VINCENZO BARBIERI

I carciofi selvatici sono un prodotto raro e ricercato, frutto di una raccolta stagionale che avviene solamente fra i mesi di aprile e maggio nell'ambiente incontaminato del Parco delle Biodiversità della Sila (CS).Il meticoloso processo di pulitura dalle spine è una delle ragioni dietro la rarità e il prezzo di questo prodotto. Caratterizzati dal colore verde tenue, dal profumo gradevole, dalla consistenza tenace e dal sapore delicato, i carciofini selvatici sono un prodotto dedicato agli amanti dei prodotti più raffinati della tradizione conserviera calabrese.

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