Pasqualino

In nostro Capocollo stagionato viene lavorato artigianalmente: una volta disossato si procede con la salatura. al terzo giorno viene pulito accuratamente e lasciato ad asciugare prima di procedere con il condimento con pepe e aglio. Infine si procede con l'incarto in carta paglia legata, con legatura stretta, e la stagionatura. Ogni trancio di capocollo pesa approssimativamente ~ 650 g e viene venduto sottovuoto.

• Lavorato artigianalmente
• Ottimo per un tagliere di antipasti
• Creato da carne di suini umbri allevati esclusivamente in Italia