SALVATORI ALESSANDRO AZIENDA AGRARIA

La consistenza morbida e il gusto deciso, simile al salame, fanno delle nostre salsicce un prodotto irresistibile.Le nostre salsicce stagionate, le cosiddette “salsicce secche” di suino rosa, vengono prodotte artigianalmente come da tradizione, con l’80% di spalla e il 20% di pancetta dei suini nati ed allevati in azienda.La lavorazione inizia con la selezione delle carni di suino che vengono successivamente condite, insaporite e macinate finemente, l’impasto viene insaccato in un budello naturale edibile e legato a seconda della grandezza desiderata. Infine vengono collocate in appositi locali fino a completa stagionatura.

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