SALVATORI ALESSANDRO AZIENDA AGRARIA

Il salame nursino di “Il Casale de li Tappi“ è un insaccato artigianale prodotto con carne magra di suini nati e allevati nella nostra azienda.Il processo di lavorazione inizia con la selezione delle parti più magre del maiale e il loro accurato insaporimento con sale, pepe ed aglio, la carne viene quindi macinata finemente e posta a riposare in appositi contenitori per almeno un giorno, in attesa di essere insaccata in budelli naturali edibili.Dopo una stagionatura di circa 40/50 gg, il salame è finalmente pronto per essere consumato.

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