CALABRAITTICA

Colatura di alici in confezione da 100ml, preparata artigianalmente, ottenuta dallo sgocciolamento naturale delle carni mature delle alici. Le alici utilizzate, della specie Engraulis Encrasicolus, sono di grandi dimensioni e sono state catturate con la tecnica della lampara, certificata e sostenuta da FOS (Friend Of The Sea).Nella tradizione romana del Sarum si parla dell'utilizzo di pesci più o meno grassi e delle loro interiora, uniti a sale pepe ed altre spezie.Questi pesci venivano lasciati al sole per un mese fino a diventare una salsa dal sapore intenso.

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Colatura di alici, 100ml