Mi chiamo Ambrogio Valentini e sono il titolare dell'omonima azienda agricola dal 1992. La mia famiglia si occupa ormai da tre generazioni della produzione di oli e vini pregiati. L'uliveto é in Contrada Gianecchia Cisternino (BR) da cui prende il nome il nostro squisito olio EVO DOP Collina di Brindisi dalla bassa acidità  e dall'inconfondibile ed impareggiabile profumo di olive fresche di elevata qualità  prodotto da olive di varietà  autoctona Pugliese come l'Ogliarola,coratina,leccino,picholina , I vigneti sono in Contrada Canale di Pirro Fasano (BR) Anche i vini vengono prodotti dai vigneti autoctoni come il verdeca e primitivo, capaci di dar vita a prodotti dal gusto deciso e dal sapore intenso.